To, co trafia na nasz talerz, ma większe znaczenie, niż mogłoby się wydawać. Produkcja żywności wiąże się ze zużyciem wody i energii, wykorzystaniem ziemi, emisją gazów cieplarnianych czy marnowaniem zasobów. Dlatego coraz częściej mówi się nie tylko o zdrowym odżywianiu, ale również o diecie, która jest bardziej przyjazna dla planety.

Jak zacząć? Pomóc może bezpłatny poradnik "Dieta dla Planety".

Nie chodzi tylko o to, co jemy

Poradnik pokazuje zależności między codziennymi wyborami żywieniowymi a stanem środowiska. Znajdziemy w nim informacje dotyczące m.in. wpływu produkcji mięsa na klimat, zużycia wody i powierzchni ziemi, wylesiania czy zanieczyszczenia wód.

Autorzy zwracają też uwagę na to, że duża część światowej produkcji soi nie trafia bezpośrednio na nasze talerze, lecz jest wykorzystywana jako pasza dla zwierząt hodowlanych. W publikacji pojawia się również polski i lokalny kontekst, w tym temat wpływu rolnictwa na Bałtyk.

Poradnik pokazuje, że nasze codzienne wybory przy stole mają związek nie tylko ze zdrowiem, ale też z tym, jak wygląda produkcja żywności i jej wpływ na środowisko.

Dieta planetarna – co to właściwie znaczy?

Jednym z tematów poradnika jest tzw. dieta planetarna, opracowana przez międzynarodowy zespół ekspertów EAT-Lancet. Jej założeniem jest takie komponowanie jadłospisu, aby jednocześnie odpowiadał potrzebom człowieka i ograniczał presję wywieraną na środowisko.

W praktyce oznacza to większy udział produktów roślinnych: warzyw, owoców, roślin strączkowych, orzechów czy produktów pełnoziarnistych oraz ograniczenie ilości produktów pochodzenia zwierzęcego, zwłaszcza czerwonego mięsa i żywności wysoko przetworzonej.

Nie trzeba jednak zmieniać wszystkiego z dnia na dzień. Nawet stopniowe modyfikowanie jadłospisu może być sposobem na bardziej świadome podejście do jedzenia.

Co można zrobić na co dzień?

Druga część poradnika jest bardziej praktyczna. Podpowiada, jak zacząć wprowadzać zmiany, czym zastępować mięso i jak komponować posiłki, żeby były nie tylko bardziej przyjazne środowisku, ale również różnorodne i smaczne.

Wśród ważnych tematów pojawia się także ograniczanie marnowania żywności. To obszar, w którym każdy może wprowadzić proste zmiany: od lepszego planowania zakupów po wykorzystywanie produktów, które już mamy w domu.

Bezpłatny poradnik do pobrania

"Dieta dla Planety" to propozycja dla tych, którzy chcą lepiej zrozumieć, jaki związek mają nasze codzienne wybory żywieniowe z klimatem i środowiskiem. Znajdziemy w nim zarówno informacje o wpływie produkcji żywności na planetę, jak i praktyczne wskazówki dotyczące zmiany codziennego jadłospisu.

Poradnik jest bezpłatny i można go pobrać online.

Pobierz poradnik "Dieta dla Planety"


Projekt "Spróbuj diety dla Planety" jest realizowany we współpracy Miasta Gdańska i Fundacji Międzynarodowy Ruch na rzecz Zwierząt Viva! i finansowany ze środków Fundacji Orlen dla Pomorza w ramach programu grantowego "Adaptacja Klimatyczna dla Północnej Polski".